Tijuana, B.C. — La tarde de este miércoles, en el antiguo Canódromo de Hipódromo Caliente, se presentó el recipiente que contendrá la Margarita Más Grande del Mundo, con capacidad para 40 000 litros. Una estructura de acero inoxidable de 7–8 metros de altura y 3.8 metros de diámetro, diseñada para superar el récord actual de Las Vegas (32 000 L), y que busca colocar a Tijuana en el mapa global.
Fabiola Partida Durán, organizadora del evento, explicó que este desafío lleva un año de preparación y que más de 500 personas colaboran en el proyecto. “Romper este récord no es solo un titular: es el reflejo de trabajo, sueños y esfuerzo colectivo”, afirmó.
Mario Soto Cota, director general de Grupo ICASA, detalló que la robusta estructura incorpora un sistema de agitación continua para preservar la textura de la margarita, así como mecanismos de llenado y enfriamiento que garantizan la calidad de la bebida.
El proyecto es, además, un laboratorio de formación: 80 estudiantes de la Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT) —carreras de gastronomía y administración— aportarán su logística y conocimientos para la elaboración y operación de este “vaso gigante”.
La cuenta regresiva inició. El evento arrancará el viernes 11 de julio a las 3 p. m., con acceso mediante boleto, y se extenderá hasta el domingo 13. Tres días para ver, o más bien beber, un récord que Tijuana está a punto de conquistar.
